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2012年，一部好意思食记录片里程碑式巨作——《舌尖上的中国》上映，叫醒了群众对中华好意思食文化的认可，掀翻了遍布天下的“舌尖热”99bt工厂2013，创下了国产好意思食文化记录片的收视传奇，许多网友评价：“隔着屏幕齐能闻到香味”。

比拟第一季豆瓣评分的9.3分和第二季的8.4分，更换制作团队后，《舌尖上的中国》第三季以4.1分断崖式下降的态势，让网友们的期待破灭。许多东说念主评价说，也曾失去了原本的滋味，内部不是高等旅店的大厨，等于文东说念主骚人的复旧菜，脱离全球的生计太远了，不接地气儿了。

有网友这么形色不雅看“舌尖”系列的热沈：第一部，涎水直流，馋到夜深舔屏；第二部，泪水、涎水参半，嗟叹颇多；第三部，莫得涎水，只可找茬。

领有9.3分高分的《舌尖上的中国1》果然是开中国电影式记录片之先河，在以好意思食为阐扬体式的同期，蚁合东说念主物和个体，反馈的是好意思食的制作家的生计样子。第二季和第三季相沿第一季的作念法，依然用个体的生计碎屑构建故事，力争透过好意思食阐扬中华好意思食文化，包括拦截、智谋、亲情、息争等等。

但是评分断崖式下降的原因是什么呢？我以为不雅众口中“不接地气儿”的原因在于描写主体的冉冉偏离99bt工厂2013。

要是说第一季是透过好意思食看东说念主，第二季是透过东说念主看好意思食，那么第三季不错说是透过文化和历史看好意思食与东说念主。想阐扬好意思食和东说念主背后文化的初志是好的，但要是在记录片顶用多数的镜头和讲解注解先容当地文化与历史，将历史文化摆在主体地位，东说念主和食品只不外是附带品。我们固然齐想传达背后的精神，但是以背后的精神为要点，稀奇讲，就会给东说念主以“使劲过猛”之感。简略这亦然第三季不雅众缘丧失、被吐槽为不接地气的迫切原因之一。

算作不雅众，大部分东说念主齐不错透过深山里单珍卓玛母女二东说念主辛难遭罪找到松茸之后，又留心翼翼地用地上的松针把菌坑掩排场出为了关心当然生态，藏民们坚守山林的规定；通过圣武、茂荣昆玉每年9月从故土安徽来到湖北嘉鱼县，在没腰深的淤泥顶用手笨重地、留心性采挖藕看出工作东说念主民的拦截和不畏艰辛……用小事和具体的细节阐扬，让不雅众我方感悟，av网站而不是径直用旁白讲，愈加果然、有代入感和劝服力。

简略好意思食背后的文化比拟于好意思食本人更具有社会学道理上的记录价值，是以透过好意思食，我们能够体会到工作的文化，但是好意思食本人功能性的价值愈加不可忽略。好意思食不单是是标记和传递文化的用具，食品本人亦然文化的一部分。而且比拟于讲历史和文化，许多不雅众等于被“舌尖”这个代表着好意思食的噱头迷惑来不雅看的，是以我以为《舌尖上的中国》最终落脚点，还应该在好意思食本人。

是以当第三季冉冉弱化“好意思食”，把使劲点转向“文化”的时代，不雅众就会有种被糊弄的嗅觉。这不成诽谤于不雅众带着我方的预设不雅看，也不成悔悟于前两部起先太高，又给不雅众铺垫了一层印象，让内行认为《舌尖上的中国》势必阐扬好意思食。事实上，以好意思食和作念好意思食的东说念主互相交汇组成干线，才是《舌尖上的中国》不错大火的原因。

什么样的东说念主能够作念出此等好意思食？不是那些经过永久培训、层层取舍的五星级饭馆大厨，而是那些平庸到不成再平庸的时常东说念主，他们过日子的历程中一直那么作念饭，这些家常便饭才能最果然地反应他们生计的样态。是以内行理所应当意思意思的是，他们在作念这些食品的时代要经过哪些时刻？这些食材对他们来说意味着什么？而不是他们这么作念有莫得什么历史渊源、这么庞大地作念事反馈了当地东说念主如何的文化配景。

而阐扬前者的原因也不单是是因为不雅众心爱，更多的是因为记录片本人就应该阐扬这些。记录片是记录，记录的是生计，慕课才是考验，考验的才是详尽好了的、凝练的历史和标记化的文化。我也曾对我的采访对象说：“你平时如何，当前照旧如何就行！”他有些游移，问：“齐是我们老农民的生计，拍出来有什么真谛？”我陈述说：“我们过习尚了这种日子，当然以为没啥，但是要是把一天凝练就异常钟，那最果然、最日常的东西，是最专门念念的，比教科书式的扮演，更让东说念主心爱。”

第一季的实践总导演任长箴说过，在分集和选题的历程中，她坚合手将原本“好意思食”的看法升沉为“食品”的故事。任长箴说：“‘好意思食’是东说念主们酒足饭饱之后挑剔的事情，而‘食品’却是通盘老匹夫共同的话题。”她想通过《舌尖上的中国》记录的，是每个家庭对待食品的作风映射出的具体作念法，那才是最果然、最值得拍、最值得看的东西99bt工厂2013，而不是高等旅店的大厨、文东说念主骚人的复旧菜或是某个城市的悠久历史。